Ingredienti:
3 mele renette
2 uova
1 limone
100 g di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
mezzo bicchiere di latte
sale q.b.
zucchero a velo q.b.
olio q.b.
Procedimento:
Sbucciate le mele, privatele del torsolo ed affettatele a rondelle. Disponetele su di un piatto e spruzzatele con il limone. Preparate la pastella, quindi sbattette 2 tuorli d’uovo con un pizzico di sale e la scorsa grattugiata di mezzo limone. Montate a neve gli albumi ed incorporatele al composto. Aggiungete la farina, il latte e il lievito.
Scaldate l’olio in una casseruola. Immergete nella pastella le rotelle di mele e friggetene poche per volta. Toglietele dalla casseruola una volta dorate ed appoggiatele su un foglio di carta assorbente. Servite le frittelle cosparse di zucchero a velo.
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